Питьевая вода - везде, на рынке, в магазине и в любом отеле или ресторане продается бутылированная питьевая вода, стоит примерно 10-30 руб 1 литр. Можно кипятить из под крана. Сырую воду пить из под крана не стоит.
В остальной Индии следуйте правилу - всегда знать источник воды. Это автоматически приводит вас к употреблению бутылированной питьевой воды и исключает лед, мороженное или воду в графинах, подоваемую почти всегда ко столу в ресторанах.